Pamatēdienu receptes

Caneloni makaroni ar spinātiem

Sastāvdaļas:

Caneloni makaroni, 2 paciņas vājpiena biezpiena, 200 – 300g fetas siers, 400g spinātu, 1 ola, muskatrieksts

500ml konservētu tomātu vai svaigi tomāti, blendēti vai sagriezti gabaliņos, Labi kūstošs siers

Uz pannas liek spinātus un izsautē tos līdz to apjoms ir ievērojami samazinājies, tad liek klāt biezpienu ar fetas sieru to sajauc kopā līdz veidojas viendabīga masa. Pievieno olu, muskatriekstu izmaisa to un izveidoto masu pilda pirms tam viegli izmērcētos vai īsi novārītos caneloni makaronos un liek cepamajā traukā. Kad visi caneloni makaroni sapildīti virsū liek tomātus, nedaudz bazilika, rīvēta siera. Pārsedz to ar foliju un liek cepeškrāsnī cepties 180 grādu temperatūrā 30 minūtes.

Tomātu – lēcu zupa

Sastāvdaļas:

800g konservētu tomātu, 1 glāze sarkanās lēcas, 1 sīpols, 1 burkāns, 2 ķiploka daiviņas, 1 ēdk. tomātu pastas, 1l dārzeņu buljona, 1 ēdk. olīvu eļļa, Garšaugi pēc izvēles

Katlā apcep viegli sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Tad pievieno sarīvētu burkānu, ķiploku un garšvielas pēc izvēles, piemēram, baziliku, raudeni, šķipsniņu cukura, tomātu pastu. Tad pievieno konservētos tomātus, lēcas, buljonu un vārā aptuveni 20 minūtes līdz lēcas ir mīkstas. Ļauj nedaudz ievilkties un tad pasniedz kopā ar zaļumiem, krējumu vai kazas sieru.

 

Dārzeņu plācenīši

* derēs bērnam pirms gada vecuma

Sastāvdaļas:

1 – 2 kartupeļi, 1 burkāns, 1 sīpols, Svaigi pētersīļi, 1 ola* (var aizvietot ar zirņu miltiem)

 

Pagatavošana

Dārzeņus smalki sarīvē. Pēc tam sakapā garšaugus un pievieno klāt dārzeņu masai, tad liek klāt olu visu kārtīgi samaisa. Ja nepieciešams var pievienot klāt 1-2 ēdamkarotes pilngraudu miltus. Cep uz pannas nelielā eļļas daudzumā.

Pasniedz ar skābo krējumu vai bezpiedevu jogurtu

 

Kartupeļu un lēcu sautējums

* derēs arī bērniem pirms gada vecuma

Sastāvdaļas:

1 liela izmēra kartupelis, 1 līdzīga izmēra saldais kartupelis, 1 glāze lēcu, 1 – 2 tējk. a.l. olīvu eļļa, 1/2 sīpols, 1 ķiploka daiviņa, Svaigs pētersīlis

Pagatavošana:

Nomizo kartupeļus sagriež tos mazos kubiciņos. Sasmalcina sīpolu un ķiploku, pievieno 1 tējk. eļļas un liek vidēja izmēra katlā cepties, kad tie kļuvuši caurspīdīgi pievieno kartupeļus, lēcas un 1 glāzi ūdens. Sautē līdz kartupeļi un lēcas ir gatavi. Beigās pievieno svaigu pētersīli

Pilngraudu makaroni ar tomātu mērci

Sastāvdaļas:

Pilngraudu makaroni

Mērcei:

500g Malta gaļa, 400g konservēts tuncis vai 1 krūze lēcas* (Pēc izvēles),  Konservēti tomāti vai 2 miltaini tomāti + 1 ēdk. tomātu pastas, 1 burkāns, 1 cukini, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 1 ēdk. augstākā labuma olīvu eļļa, baziliks, oregano, šķipsniņa cukurs, sāls* Pēc izvēles, Parmezāna tipa siers

Pagatavošana:

Ņem vidēja izmēra katlu pievieno olīvu eļļu un, mazos gabaliņos sagrieztu sīpolu un ķiplokus. Pēc laika, kad tie kļuvuši viegli zeltaini pievieno smalki sarīvētus burkānus, cukini, un tomātus. Sautē tos aptuveni 5- 10 minūtes. Tad pievieno gaļu vai lēcas, garšaugus, pēc izvēles šķipsniņu cukura, sāls un uz mazas uguns turpinām sautēt līdz pat 30 minūtēm.

Ja izvēlamies mērci gatavot ar tunci, tad sākotnēji pagatavo mērci un tikai pašās beigās pievieno tunci

Pasniedz kopā ar pilngraudu makaroniem un nedaudz rīvēta siera.

 

Sutināta cūkgaļa ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

1,5 kg cūkgaļas šķiņķis, 2 liela izmēra sīpoli, 2 ķiploku daiviņas, Maza izmēra violetais kāposts, 2 burkāni, 400g konservēti tomāti vai 3 liela izmēra tomāti, 5 ēdk. baltvīna etiķis, 1 ēdk. cukurs, 2 ēdk. sojas mērce + garšaugi pēc izvēles. (pētersīļi, paprikas pulveris, kajenas pipari)

Nepieciešams cepamais trauks ar vāku.

Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem.

Cepamajā traukā apcep sīpolus, ķiplokus, apcep arī cūkgaļas šķiņķi, liek klāt sagrieztus burkānus,  tomātus un kāpostu. Pielej klāt etiķi, sojas mērci, cukuru un garšaugus pēc izvēles. Atkarībā cik liels ir cepamais trauks pielej klāt ūdeni, lai gaļa un dārzeņi būtu nosegti.

* Cūkgaļas šķiņķi var sagriezt arī mazākos gabalos.

Cep cepeškrāsnī cepamajā traukā ar vāku 180 grādos 2 stundas.

 

Pikantā tomātu zupa ar pupiņām

Sastāvdaļas:

3-4l dārzeņu buljona (dārzeņi buljonam), 1 paciņa brūnie rīsi, 300 – 500g jaunlopa maltā gaļa, 1 vidēja izmēra burkāns, 1 paprika, 2-3 ķiploka daiviņas, 4-5 blanšēti tomāti, 3-4 ēdk. tomātu pastas, 200g vārītas vai konservētas puiņas, Pāris šķēlītes citrona, zaļumi

Pagatavošana:

Iesākumā gatavojam dārzeņu buljonu. Ielejam katlā ūdeni un pievienojam klāt dažādus sakņaugus, garšaugus un vāram vidēji 20 – 30 minūtes. Pēc laika, kad buljons ir gatavs ņemam ārā dārzeņus un to vietā pievienojam brūnos rīsus. Vāram tos aptuveni 10 minūtes. Paralēli tam uz pannas sautē malto gaļu, kurai pievienoti vēlamie garšaugi pēc izvēles (ķiploks, pētersīlis, paprika utml). Tad sarīvējam burkānus, sagriežam nelielos gabaliņos paptiku un pievienojam tos klāt lielajā zupas katlā. Pēc tam blanšējam karstā ūdenī tomātus, noņemam to mizas un sablendējam kopā ar ķiplokiem, baziliku un tomātu pastu. Ja vēlas var izmantot arī vienkārši jau sasmalcinātus konservētus tomātus. Katlā pievienojam klāt puiņas, blenderētos tomātus, citronu un ļaujam vidēji 5-7 minūtes lai garšas sajaucas kopā.

Pasniedzam kopā ar zaļumiem un pēc izvēles skābo krējumu vai bezpiedevu jogurtu.

Zaļās kotletītes*

Sastāvdaļas: 300g maltas gaļas,  1/2 cukini, 1 sīpols, 1 sauja spinātu, svaigi pētersīļi, 1 ola

Liek traukā cukini, sīpolu, sauju spinātu un svaigu pētersīļu, pieliek klāt 1 olu un sablenderē doto masu līdz veidojas viendabīga masa. Tad sajauc kopā ar maltās gaļas masu un cep uz pannas, cepeškrāsnī vai sautē.

* Tās iespējams gatavot arī rozā. Cukini un spinātu vietā pievienojot smalki rīvētas bietes.

Biešu zupa ar lēcām

Sastāvdaļas: Dārzeņi buljonam (sīpols, ķiploks, dilles vai pētersīļu kāti, 1 burkāns, pāris žāvēti augļi un es parasti pēc iespējām pievienoju kāpostu, puķkāpostu kacenus), 3-4 maza izmēra bietes, 3 kartupeļi, 1 burkāns, 1/2 cukini vai kabacis, 1/2 glāzes oranžās lēcas, 3 ķiploku daiviņas, 3 – 4 ēdk. baltvīna etiķis, 1 tējk. medus vai cukurs

Katlā apcep dārzeņus buljonam. Tad pielej aukstu ūdeni un vāra 30 minūtes.

Paralēli nomizo bietes un 3 ķiploka daiviņas, sagriež mazos gabaliņos un liek sakarsētā pannā ar 1 ēdk. olīvu eļļas viegli apcep tās. Tad bietēm pievieno baltvīna etiķi un turpina cept līdz tas ir gandrīz iztvaicējies, tad pievieno nedaudz cukuru vai medus un vēl aptuveni 1 minūti pacep. Atstāj uz pannas nedaudz dzesēties.

Kad buljons ir gatavs, liek mazos kubiņos sagrieztu kartupeli un 1/2 glāzi lēcu vārīties, pēc laika pievieno arī rīvētu burkānu un kabaci. Visbeidzot pievieno pirms tam apceptās bietes un svaigus pētersīļus.

Sēņu zupa ar grūbām

Sastāvdaļas: dārzeņi buljonam, 300g sēnes (pēc izvēles, man nereti ir saldēto sēņu krājumi. Ideāli ja ir baravikas), 1/2 glāzes grūbu, 1 sīpols, 1 burkāns, 1/2 kabacis, 2 kartupeļi, 2 daiviņas ķiploka, lauru lapa, 3 ēdk. sojas mērce ar samazinātu sāls daudzumu, lai izlīdzinātu garšu var pievienot nedaudz baltvīna etiķi, pētersīļi

Novāra dārzeņu buljonu 30 minūtes. Nokāš lai tas būtu dzidrs.

Uz sakarsētas pannas olīvu eļļā apcep viegli sēnes. Ja ir mazāka panna, tad tās cep vairākos piegājienos. Pēc tam uz pannas apcep arī smalki sagrieztu sīpolu ar grūbām. Grūbas pirms tam vēlams vairākas reizes noskalot. Kad buljons ir gatavs tās liek vārīties buljonā, papildus pievieno arī smalki sakapātus ķiplokus un lauru lapu. Liek klāt arī mazos kubiņos sagrieztu kartupeli, pēc mirkļa liek klāt arī sarīvētu burkānu un cukini (burkānu un cukini var arī griezt mazos gabaliņos, tas pēc gaumes). Tad apceptās sēnes un kad viss ir daudzmaz gatavs, pievieno sojas mērci un svaigi sakapātus pētersīļus.

Skābētu kāpostu zupa ar tomātiem

Sastāvdaļas: 400g cūkgaļas ribiņas, 1 spainītis Skābētu kāpostu, 400g konservēti tomāti gabaliņos, 1 sauja grūbu, 1-2 burkāni, 2-3 kartupeļi.

Katlā apcep cūkgaļas ribiņas tad pievieno aukstu ūdeni un vāra aptuveni 2h buljonu. Paralēli tam nomizo kartupeļus un sagriež tos mazos gabaliņos. Nomizo burkānus un sarīvē, kā arī skābētos kāpostus sagriež īsākus. Kad buljons gatavs – liek 1 sauju grūbu, tad kartupeļus tos pavāra, tad burkānus un skābētos kāpostus. Buljonam novārīto gaļu. * (bet, protams, to visu var gatavot arī uz dārzeņu buljona) Visbeidzot konservētos tomātus.

P.S. Apsolos ar bildēm updatot!