Sulas spēks

Biedrības ”Pieci dienā” sociālā aktivitāte SULAS SPĒKS, kur man ir tas gods būt  sulu ekspertu komandā

Uztura speciāliste Lizete Puga piekrīt, ka sulas ir vērtīgas ikvienā vecumā, tomēr rosina nesteigties: “Vispirms bērnam ir jāiemācās dzert ūdeni. Labāk, ja sulas sāk piedāvāt ap viena gada vecumu, kad bērns jau pats sāk izrādīt interesi par uzturu un tam ir nepieciešama lielāka daudzveidība. Vislabāk ir sākt ar iespējami mazāk saldākām un pēc krāsas neitrālākām sulām. Kā pirmās var piedāvāt ķirbja, ābola, bumbiera. Sulas nevajadzētu dot padzerties naktī, jo tās var negatīvi ietekmēt zobu veselību. Sulas ir labs veids, kā papildināt bērna uzturu ar papildu vitamīniem un minerālvielām, jo ne vienmēr bērni spēj un grib tos pietiekamā daudzumā sagremot augļu, ogu un dārzeņu veidā.”

Intervija portālā veselam.la.lv

Lizete Puga sevi pierādījusi kā zinošu uztura speciālisti gan darbā ar pacientiem, gan cītīgi izglītojot cilvēkus par veselīgu uzturu dažādās meistarklasēs, lekcijās un plašsaziņas līdzekļos, arī mūsu portālos. Šobrīd viņa vairāk strādā ar mazajiem pacientiem – Bērnu klīniskajā universitātes slimnīcā vecākiem un bērniem palīdzot šķetināt, kas uzturā var kaitēt, palīdzēt vai pat dziedināt. Taču kā lielāko bērnu liekā svara iemeslu nosauc… vecāku pāraprūpi! Bet bērnībā viņa pati bijusi “bumbiņa”.

Savukārt poliklīnikā “Šarlote” Lizete vairāk strādā ar pieaugušajiem, bieži vien apjukušiem tik dažādajos priekšstatos par pareizu un nepareizu uzturu.

Lizete vairāk zināma ar uzvārdu Māldere, taču šopavasar apprecējusies un kļuvusi par Pugu. Lielu daļu laika vēl aizņem divgadīgā Ernestiņa audzināšana.

– Uztura speciālists drīzāk saistās ar palīgu, pie kura “aizej resns un iznāc tievs”. Bet slimnīcā droši vien ir citādi. Ko īsti dara uztura speciālists bērnu slimnīcā?

– Daudzas veselības problēmas ir saistītas ar dzīvesveidu, tostarp uzturu. Arī bērnu slimnīcā galvenokārt jāstrādā ar bērnu aptaukošanos jeb adipozitāti. Pie mums ir speciāla svara korekcijas programma bērniem, kuriem ir liekais svars – tā ilgst divas dienas, darbojos ar šiem bērniņiem.

Jāpalīdz arī piemērot ēdienkarti dažādu, tostarp ļoti smagu slimību gadījumos. Piemēram, ir bērni ar cerebrālo trieku – viņiem ēšana nav tik vienkārša. Bieži vien viņi nevar norīt maltīti, tad vecāki ēdienu blendē, lieto stomas. Man jāseko, lai kopējā uzturvērtība arī šādi tiktu uzņemta, jo ne vienmēr ārstējošajam ārstam ir laiks smalki izstāstīt, ko ēst un ko ne.

Pie katra mazākā “neveselības” stāvokļa bieži vien jāsaprot, ko īsti tagad var ēst.

Citreiz izsauc uztura speciālistu, jo bērns jau mēnesi ir slimnīcā un sāk māsiņas “dīdīt” – man, lūdzu, saldējumu, man, lūdzu, jogurtu, to un to… Viņi jau ir gudri! (Lizete pasmaida)– var izdīdīt visus. Pēc tam negrib vairs ēst normālu ēdienu. Ir onkoloģiskie pacienti, kuriem mēdz būt vai nu zems svars vai virssvars. Dažkārt palīdzēt vajag pašiem mazākajiem – jaundzimušajiem, kuri tikai zīž mammas pienu, bet gana nepieņemas svarā. Tad talkā var nākt vai nu zīdīšanas speciālists, bet tikpat labi – uztura speciālists.

Bērniņi ir daudz un dažādi. Un katru nedēļu ir kaut kas jauns un interesants, vienmēr radoši jādomā risinājumi. Katru reizi izskatām ēdienkarti, un bieži vien tajā atrodas daudzas mazas kļūdiņas, bet tās sakrājas un sāk veidot veselības un svara problēmas.
Vecākiem ir daudz jautājumu par ēšanu. Slimnīcā viņiem ir fantastiska iespēja uztura speciālista konsultācijas saņemt bez maksas, kārtīgi izrunāties par uzturu.

– Kas ir galvenais iemesls, kāpēc bērni aptaukojas?

– Īstenībā ir diezgan traki… – katru nedēļu slimnīcā ierodas bērni ar adipozitāti. Populārākais iemesls, kāpēc tā notiek, ir hiperaprūpe! Atceros ainu – divpadsmitgadīgs puika nemāk sasiet šņores – un mamma sasien šņorītes… Liekā svara programmā vienu dienu mēs runājam, nākamajā kopīgi gatavojam ēst. Diezgan bieži var redzēt, ka mammas nevar mierīgi nostāvēt un noskatīties, kā bērns kaut ko dara. Satraucas – viņš taču neprot pareizi noturēt nazi! Nemāk to un šo… No tādas attieksmes viņš pat nemēģina! Viņš ņem to, ko zina – tur stāv baltmaize, tur – sausās brokastis, veikalā var nopirkt šokolādes batoniņu… – tos tad arī ēd. Viņš izvēlas to, ko ir vienkāršāk pagatavot.
Nereti svars bērniem sāk pieaugt laikā, kad vecāki šķiras. Ar ēdiena palīdzību atvase var pievērst sev uzmanību, bet vecāki – izpirkt vainas sajūtu, pārmēru lutinot. Var sāksies pārlieka ēšana psiholoģisko iemeslu dēļ, tā notiek ļoti bieži.

– Tev pietiek zināšanu psiholoģijā? Cik tās sniedza studijas Rīgas Stradiņa universitātes uztura speciālistu bakalaura un maģistrantūras programmās, kuras esi beigusi?

– Jāteic, ka psiholoģiju mums mācīja ļoti maz. To vairāk esmu mācījusies saskarsmē, strādājot. Taču tieši šīs ir zināšanas, ko labprāt vēl papildus apgūtu. Jo ir jāpalīdz meitenēm un puišiem ar anoreksiju, bērniem ar dažādiem ēšanas traucējumiem… Jāprot atrast katram piemērotāko pieeju. Viņiem vajag atrast motivāciju, kāpēc kaut ko mainīt. Citreiz palīdz tas, ka jaunietim ar ēšanas traucējumiem saku – tev pēc pusgada ir jānāk un man jāatrādās. Ko tu darīsi, ja tev izveidosies 2. tipa cukura diabēts un būs paaugstināts asinsspiediens? Kā tu dzīvosi? Katru mēnesi nāksi pie manis?

Mēs slimnīcā strādājam komandā, tieši blakus manam kabinetam ir psihologs un es mēdzu pārrunāt ar viņu dažādas situācijas, kopīgi meklēt risinājumus.

Diemžēl ir daudzi vecāki, kas ir maz motivēti pielikt pūles, lai bērnam nebūtu liekā svara. Viņi neizprot, ka nav normāli ikdienā ēst našķus. Viņiem liekas – mēs taču bērnībā visi ēdām cukurainus ēdienus, nebija nekādu problēmu! Kāpēc tagad lai dēls vai meita nevarētu ēst?

Turklāt bērns var nesaistīt ēdiena un liekā svara likumsakarības! To zinu no savas pieredzes. Kad biju maziņa, es biju tāda apaļīga un skolā arī klasesbiedri apsaukāja – cik gara, tik plata! Bet man pašai nebija izpratnes, ka tas ir no tā, ko ēdu! Līdz mana ģimenes ārste, šobrīd jau pazīstamā daktere Vizma Meikšāne, pateica – bet neēd desmaizes! Un baltmaizi! Viņa to pateica tik skarbi, ka es uzreiz pieņēmu, ka viņas ieteikumi jāpilda. Taču tad nonācu otrā galējībā – ēdu vārītus kartupeļus ar biezpienu un dzēru ūdeni. Skolas kafejnīcā vienmēr bija nolikts ūdens, jo visi zināja, ka “šī meitene nāks pakaļ ūdenim”. Ēdu makaronus ar sieru. Viss! – nekādas šokolādes un bulciņas! Tad visi jau sāka uztraukties, vai man nav anoreksija. Es atteicu – dodiet man ēst un es ēdīšu, jūs jau man neļāvāt!

– Cik gados tu biji “bumbulītis”?

– Sestajā klasē, tātad man bija 12 gadi. Man nebija aptaukošanās, bet virssvars gan. Tomēr es nekad nedomāju, ka tas ir no tā, ko ēdu! Es domāju – es vienkārši tāda esmu, mamma arī ir omulīgāka.

– Kāda mamma ir tagad, kad meita ir uztura speciāliste?

– Viņai visu mūžu nedaudz ir virssvars. Viņa man citreiz zvana, saka – man vajadzīgs uztura speciālists. Bet kurš klausa ģimenes locekļus!? Neviens. (Lizete pasmaida) Es viņai varu stāstīt nezin cik reizes, viņa tik un tā manī neklausās un turpina to, ko nu dara. Citreiz, kad viņa mani neklausa, saku, ka aizsūtīšu viņu pie kādas kolēģes. Mamma ēšanā ir izmēģinājusi visu ko. Tad viņai bija saraksts ar atļautajiem un neatļautajiem ēdieniem. Prasīju – kas tās par muļķībām: kāpēc tu nevari ēst sēnes!? – Nē, es tagad neēdīšu! – viņa atbildēja. Tas, protams, vainagojās ar to, ka pēc kāda laika roka stiepjas pie visa ko kārojas. Mēs visi pēc striktām diētām tā darām. Jā, mammai ar tēti ir neliels virsvars, bet viņi mani neklausa. Toties omīte gan skatās, ko un cik daudz viņa ēd.

– Viņa ir slaida, ja?

– Viņa tagad ir pat nokritusies svarā. Tā gan nav mana vaina (Lizete pasmaida). Nācās iet pie dakteriem pārbaudīties, jo viņas gados nevajadzētu strauji zaudēt svaru. Viņa dzīvo viena pati un atmet ar roku – ko nu es ko īpašu taisīšu. Vienā no tikšanās reizēm es viņai uzdāvināju blenderi, aizsūtīju receptes, tagad viņa taisa visādus kokteiļus, piemēram, gatavo banānu sorbetu. Saldēts banāns, nedaudz piens un kakao. Izdodas tāds šokolādes saldējums, ka nemaz nenojautīsi, ka tas nemaz nav īsts saldējums.

– Tu arī esi ļoti slaida. Atļaušos pajautāt, cik tu sver?

– Es sveru 50 kilogramus, esmu 1,65 m gara. Man ir maziņš svariņš. Normāls svars man būtu 55-60 kilogrami. Kad bija minētā neēšana, nokritos līdz 46 kilogramiem. Tad pazuda mēnešreizes…

– Vai tā bija anoreksija?

– Domāju, ka īsti tā nebija anoreksija, varbūt nedaudz nosliece uz anoreksiju. Biju galīgi tieviņa, neēdu našķus un viss. Ja man tobrīd kāds būtu atļāvis ēst bulciņas, es tās ēstu – vienkārši neviens neatļāva. Ēdu, ko skolā deva – visiem jau bija pateiks, ka Lizete nedrīkst to un to. Nedrīkst treknu – vēders sāpēs. Arī citur ļoti priekšzīmīgi ievēroju, ko drīkstu un ko ne. Kad pazuda mēnešreizes, tajā vecumā likās, ka tas ir labi – nav lieku klapatu. Kurš tad pusaudžu vecumā skaita mēnešreižu dienas? Pēc pāris mēnešiem gan pateicu to mammai un mani aizrāva pie ārsta. Pēc tam biju laimīga, ka man atkal jāuzbarojas un varu ēst visu ko, arī bulciņas. Taču, ja desmitajā klasē vēl ēdu frī kartupeļus – visi ēda – , jutu, ka atkal sāku apvelties, un vienpadsmitajā klasē vairs tos neēdu. Pēc tam kopš vidusskolas esmu palikusi savā “piecdesmitniekā”.
Kad gaidīju Ernestu, grūtniecības svara pieaugums man likās kā kultūršoks! Kā var pienākt tik daudz kilogramu? 17! No kurienes? Protams, sapratu, ka tas ir normāls svara pieaugums gaidībās, tā kā man bija mazs sākumsvars. Tomēr iekšēji to bija grūti pieņemt. Vienā mēnesī bija pienākuši trīs kilogrami. Atkal tik daudz! Ginekoloģe jautāja – ko jūs ēdat? Kūkas nedrīkst ēst! Daktere nezināja, kāda ir mana profesija. Man pasaka – neēd tik daudz kūkas! Tas bija smieklīgi (Lizete pasmaida). Bet – cik ātri svars pienāca, tikpat ātri pēc grūtniecības arī pazuda. Laikam jau sava loma ir iedzimtībai. Taču nevaru teikt, ka neko arī nedaru lietas labā.

– Uztura speciālists ar savu vizuālo tēlu arī rada uzticēšanos. Diezin vai kāds gribēs iet pie apaļa uztura speciālista… Tev visa mūža garumā jābūt labā formā!

– Jā, piekrītu. Tas nav tikai darbs, bet arī dzīvesveids. Ēst gatavošana caurstrāvo katru dienu.

Turpinājumu var lasīt šeit

IMG_7426.jpg

 

 

L.

 

Pāris padomi plānojot svētku vakaru

Šķirstot un meklējot reiz sniegtos padomus svētku laikā. Sapratu, ka ir nepieciešami papildinājumi.

  • Vairāk gatavojiet tieši paši, tādejādi, mazāk pievienojot ēdienam sāli un cukuru, bet tā vietā vairāk izmantojot tieši dažādu augļus, to sulas un garšaugus, kā, piemēram, rozmarīnu, timiānu, kanēli, kardamonu, koriandru, pētersīli u.c. Tie palīdzēs sagremot ēdienu, novērsīs vēdera pūšanos, kā arī sniegs interesantu garšu baudījumu svētkos

Pievēršiet uzmanību garšaugu maisījumiem. Bieži vien tajos dominē sāls, kā arī to sastāvā mēdz būt pārtikas piedevas, kā pretsalipes vielas, vai garšas pastiprinātāji.

  • Svētku vakarā centrālo satikšanās vietu ieplānojiet ap eglīti. Lielo galdu ar gardumiem cenšoties atstāt otrajā plānā.

Pēc vakariņām var noorganizēt arī nelielus pārkārtošanas darbus, priekšroku sniedzot dažādām aktivitātēm – spēlēm, dejām, varbūt pat izrādēm, koncertiem u.c. aktivitātēm, ko ikdienā nesanāk darīt.

  • Gatavojoties svētku vakaram mēģiniet izvairītes no našķēšanās. Tā vietā cenšaties kārtīgi paēst gan brokastis, gan pusdienas.

Bieži vien tieši našķējoties ar siera šķēlītēm, vai kādām maizītēm mēs uzņemam pat lielāku kaloriju daudzumu nekā kārtīgi paēdot. Visiem zināma likumsakarība ”Izsalcis cilvēks veikalā nopērk vairāk, nekā paēdis”. Tamdēļ, pirms svētku mielasta nebadojieties visu dienu.

  • Saldinātos dzērienus un to ”tukšās kalorijas” labāk atstāt citām ballītēm. Šoreiz priekšroku sniedziet tējām un dažādiem augļu ūdeņiem (Piemēram, ūdens ar ābolu, bumbieri un kanēļa standziņu)

Alkohols un saldinātie dzērieni satur lielos daudzumos cukuru līdz pat 10 tējkarotēm cukura 1 glāzē, kas var veicināt gan vēdera pūšanos, gan arī vēlmi ēst vairāk.

  • Galdā lieciet vairāk no augu valsts produktiem (dārzeņi, augļi, graudaugi) gatavotus ēdienus –  dažādus salātus, sacepumus un svaigas uzkodas. Mazāk treknu gaļu, kūku un putukrējuma mērču.

 Jebkuru ierasto svētku ēdienu ir iespējams pagatavot veselīgāk. Rasolu gatavojot izmantojiet liesu liellopu gaļu, majonēzes vietā krējumu ar sinepēm un mārrutkiem, speķa vietā liesāku gaļu (pievēršiet uzmanību sastāvām un pārtikas piedevu klāstam kūpinātajos gaļas izstrādājumos), kāpostus sautējiet apelsīnu vai cidoniju sulā bez papildus taukvielu pievienošanas utt…

Trekni un olbaltumvielām bagāti produkti sniedz ļoti labu sāta sajūtu, taču ja to būs vairumā smaguma sajūta ir neizbēgama.

  • Svētku vakarā variet vadīties pēc šķīvja principa. Vakara sākumā salikto ēdienu mēģiniet ēst visa vakara garumā, izvairoties no vairākkārtējas tā papildināšanas.

Priekšroku sniedziet tam, kas šķiet visgardākais. Saimniece neapvainosies ja nepagaršosiet visu.

  • Taču ja tik un tā izdodas pārēsties. Nešaustiet sevi par to!

Nākamajā dienā mēģiniet to vairs nedarīt! Ieplānojiet kādu garāku pastaigu un cenšieties ēst normāli bez liekiem našķiem, rasoliem un franču karbonādēm.

PRIECĪGUS SVĒTKUS

Ja Tev ir kādas idejas kā svētkos apēst mazāk dalies!

FullSizeRender-3

Viesošanās radio

Šeit iespējams noklausīties dažus ierakstus no reizēm, kad viesojos radio ēterā.
gallery_656b5f42
L.

DOD Pieci 19.12.2015.

19.12.2015.

  • Kafijas uzmundrinošais kokteilis

Sastāvā: 130g grieķu jogurts, 100ml kafija (espresso), 1 vidēja izmēra banāns, 1 sauja indijas riekstu, 1 tējk. medus, 1/2 ēdk. linsēklu, kanēlis, vaniļa, ledus

1 porcija (350ml) 23g olbaltumvielu, 13g tauku, 40g ogļhidrātu, 3 g balastvielu un 370 kcal

  • Žāvēto plūmju kokteilis

Sastāvā: 1 glāze sojas piena ar vaniļas garšu, 1/2 avokado, 1 sauja žāvētu plūmju un 1 sauja mandeles

1 porcija (450ml) 13g olbaltumvielu, 30g tauku, 49g ogļhidrātu, 8 g balastvielu un 530 kcal

  • Atsvaidzinošais kokteilis

Sastāvā: 1 glāze kokosa ūdens, 1 gurķis, 100g melone, 1tējk. laima sulas, 1 tējk. čia sēklas, piparmētras

1 porcija (600ml) 3g olbaltumvielu, 1,5g tauku, 16g ogļhidrātu, 3 g balastvielu un 90 kcal

  • Dzērveņu kokteilis

Sastāvā: 1 glāze granātābolu sulas, 60g dzērvenes, 1/2 hurma, 1/2 banāns, 1 ēdk. piena/spirulīnas vai kaņepju pulveris

1 porcija (500ml) 10g olbaltumvielu, 8g tauku, 41g ogļhidrātu, 3 g balastvielu un 270 kcal

  • Kiš miš kokteilis

Sastāvā: 1 glāze apelsīnu sulas, 160g vājpiena biezpiens, 1 bumbieris, 1 kivi

1 porcija (600ml) 32g olbaltumvielu, 2g tauku, 43g ogļhidrātu, 3 g balastvielu un 320 kcal

  • Gaspačo tipa kokteilis

Sastāvā: 1 liela sauja spinātu, 1-2 tomāti, 1 paprika, 1/2 avokado, 1 ēdk. ciedru rieksti, 5g sīpoli, 1 tējk. olīvu eļļa, citrona sula, sāls

1 porcija (350ml) 9g olbaltumvielu, 25g tauku, 21g ogļhidrātu, 10 g balastvielu un 350 kcal

IMG_5336

 

Par kokteiļiem

Kokteiļi, smūtiji, ēdamzupas tos var dēvēt ļoti dažādi. 

Taču šinī gadījumā, tas ir neliels izaicinājums integrēt normālu ikdienas ēdienkarti sešos kokteiļos. Jo kā jebkurš veselības aprūpes jomā strādājošs cilvēks zina pateikt, ka vienveidība nav labas veselības pamatā. Kā arī mums cilvēkiem ir tik daudz zobu? Kāpēc ēdiens būtu jādzer?!

Tamdēļ, lielu uzmanību šāda veida eksperimentos jāpievērš ir produktu daudzveidībai un to sastāvdaļu saspēlei. Piemēram, lai kokteiļos nedominētu tikai ātrās enerģijas devēji ogļhidrāti un nebūtu pārmērīgs balastvielu daudzums, kas liktu skraidīt ik pa pāris stundām uz tualeti. Kokteiļi nevar sastāvēt tikai no dažādām sēkliņām, riekstiem, augļiem, medu un saldām sulām.

Liekas dīvaini? Taču ir tā, ka šie vienkāršie ogļhidrāti jeb cukuri strauji izmaina cukura līmeni asinīs, tā iemesla pēc 30 minūtēm organisms var būt atkal ļoti izsalcis un nemaz šīs ātrās kalorijas jeb enerģiju nebūs jutis.

Cita lieta ir optimāls olbaltumvielu un taukvielu daudzums, kas garantē labu sāta sajūtu, kā arī ir par pamatu vielmaiņas procesiem un labai pašsajūtai.

Tamdēļ, labdarības akcijas DOD Pieci laikā puiši ik dienu saņem vidēji

2500 kcal, 90 – 100g Olbaltumvielu (1g/ķermeņa kg), 100g tauku (1g/ķermeņa kg), 250g ogļhidrātu un 35g balastvielu

Kas pa lielam atbilst pēc Latvijas Republikas Veselības Ministrijas izstrādātajām ”Ieteicamās enerģijas un uzturvielu devas Latvijas iedzīvotājiem.”normām http://www.vm.gov.lv/images/userfiles/ieud.pdf

Diezgan aplams uzskats ir, ka ar šāda veida kokteiļiem iespējams  samazināt ķermeņa masu.  Gluži pretēji iecerētajam tas var būt ļoti labs veids, lai pieņemtos svarā, jo izdzert mēs varam vairāk nekā apēst. Tie ir arī ļoti labs veids, kā uzņemt papildus dažādas sēklas, dārzeņus un augļus, ko varbūt vienkāršā veidā negribas ēst. Taču izdzerot to ir jārēķinās ar uzņemto uzturvielu daudzumu. Tās sablenderējot nekur nepazūd!!!

Vidēji 1 kokteilis ir pielīdzināms kārtīgai brokastu putrai vai pusdienu piedāvājumam vietējā restorānā. 

Tāpēc vēlu Jums labu apetīti un izturību.

Neēdīsim savas emocijas, bet ēdīsim lai fiziski justos labāk.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA